Menus

Menu déjeuner à 50 €

Carpaccio de tomate et fraise, Féta, Jus de roquette et maquereau mariné

Oeuf frit "en colère", Garniture d'une meurette, Caramel d'orange et vinaigre d'estragon

Dos de cabillaud cuit à basse température, Crumble au chorizo, Romaine farcie au petit pois et rhubarbe, Bouillon de crevette au curry

Magret de canard rôti, Tricorne de betterave, Jus au cassis et verveine

Panacotta au thym, Abricot mariné en frou-frou, Crème légère à la framboise

Crème chaude au chocolat, Speculoos, Sorbet vanille et écume café au lait

3 plats 50 €
Menu servi au déjeuner uniquement les mercredis, jeudis et vendredis, hors jours fériés

Asperge verte et iode, Pamplemousse, Vinaigre de sureau et tagète

Gigot d'agneau de lait rôti, Raviole d'oignon doux, Kumquat confit, Pissenlit et jus relevé d'anis étoilé

Elegance de rhubarbe d'Alsace, Crème florale au jasmin, Chèvre frais et crème glacée à l'huile d'olive

Menu disponible midi et soir sauf vendredi soir et samedi soir

Asperge verte et iode, Pamplemousse, Vinaigre de sureau et tagète

*Oeuf de poulette du sud colmarien, Fricassée de morille à l'estragon, Comté et sabayon au vin jaune

Omble chevalier en croute de pain, Artichaut, Pomme verte et aneth**

*Fin rouget grillé, Calisson de pomme de terre à l'huile d'olive, Anchois et jus de Bourride à l'ail des ours

Dos de porcelet rôti, Raviole d'oignon doux, Kumquat confit, Pissenlit et jus relevé d'anis étoilé

L'nsolite : Amande, Kiwi et roquette

Elégance de rhubarbe d'Alsace, Crème florale au jasmin, Chèvre frais et crème glacée à l'huile d'olive

Galerie 110€

*Galerie Collection 135€*

Supplément fromage affiné 22 €
** supplément véritable caviar d'Osciètre 19 €