L'atelier du peintre 1* Michelin depuis 2011
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L'atelier du peintre
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Menus

Menu déjeuner à 45 €

 

Soupe de cêpe des Vosges, Crème d'oignon fumé et lard alsacien grillé

ou

Tartare de crevette à l'oseille, Courge butternut et jus de mandarine

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Pithiviers de pintade au chou et foie gras, Salade de fruits et légumes croquants, Jus au porto

ou

Pavé de merlu grillé, Mitonnée de boulgour à la coriandre, Bouillon de homard et pâte de citron

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Feuille à feuille pamplemousse et crème légère au timut

ou

Composition chocolat, Mangue et curry noir

 

3 plats 45 €
Menu servi au déjeuner uniquement, hors jours fériés

Menu Goya à 65 €

Huître de Marennes "Daniel Sorlut", Parfum d'une tarte flambée, Crème de xérès

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Filet de caille des Vosges, Crème de noisette, Marmelade de cèpe, Jus au vin rouge

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Miel de fleur du bois Matisse, Pollen et citron

Menu disponible midi et soir sauf vendredi soir et samedi soir

Menus Galerie à 95 € / 120 €

Mosaïque d'omble chevalier, Courge butternut, Crème frâiche et jus de cresson en aigre-doux*

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*Oeuf de poulette bio, Crémeux de pomme de terre, Bargkass, Noisette et généreux râpé de truffe mélanosporum

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Noix de St Jacques de nos côtes, Artichaut, Jus des barbes fumé aux oeufs de poisson, Note d'estragon

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*Pavé de bar laqué, Poireau rôti aux coquillages, Fromage blanc et écume de citronnelle

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Dos de chevreuil rôti, Salsifis confits à la crème de vin jaune et noix, Pâte de coing et truffe mélanosporum

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Kiwi au shiso vert

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Fleur de vie mandarine de Sicile, Fromage frais et soupçon de citron combava

Petite Galerie 95 €
* Grande Galerie 120 € *

Supplément fromage affiné 14 €
** supplément véritable caviar d'Osciètre 17 €

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