L'atelier du peintre 1* Michelin depuis 2011
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L'atelier du peintre
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Menus

Menu déjeuner à 49 €

Salade de girolle à la noisette, Poire croquante et bouillon de champignon à la tanaisie

ou

Saumon mariné façon pastrami, Fromage blanc fumé, Pomme verte et concombre, Pain soufflé

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Dos de cabillaud cuit à basse température, Carpaccio de figue, Spaghetti de chou rave à la poutargue, Bouillon au sichuan vert

ou

Volaille d'Alsace rôtie, Porchetta de sa cuisse, Gaufre de pomme de terre, Jus relevé à la sauge

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Fraîcheur de pamplemousse, Crème florale subtile à la rose, Ecume au crémant d'Alsace

ou

Douceur chocolat noir et citron bergamote, Sorbet au thé noir du Kenya    

 

3 plats 49 €
Menu servi au déjeuner uniquement, hors jours fériés

Menu Galerie Express à 70 €

Tomate au pluriel, Anguille fumée et sorbet au vinaigre de sureau

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Dos de lapin rôti, Romaine au petit épeautre de Provence et sardine, Jus cassis et verveine

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Abricot croustillant, Feuille et fleur de tagète, Sorbet tagète

Menu disponible midi et soir sauf vendredi soir et samedi soir

Menus Galerie à 100 € / 125 €

Tomate au pluriel, Anguille fumée et sorbet au vinaigre de sureau**

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*Huïtre spéciale Marennes "Daniel Sorlut", Perugine grillée, Haricot de paimpole et girolle, Bouillon à la sauge

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Omble Chevalier grillé, Betterave en aigre-doux, Copeaux de champignon de Paris et bouillon mousseux au sapin

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*Homard breton rôti, Ravioli-berlingot carotte et safran, Fruit de la passion et olive taggiasche

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Dos de lapin rôti, Feuille de romaine au petit épeautre de Provence et sardine, Jus cassis et verveine

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Melon charentais, Yaourt de brebis et thym sauvage

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Abricot croustillant, Tagete fleur et feuille, Sorbet tagete

Galerie 100 €
* Galerie Collection 125 € *

Supplément fromage affiné 18 €
** supplément véritable caviar d'Osciètre 17 €

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