Menus
Menu déjeuner à 55 €
Gaspacho de concombre, Truite marinée, Girolle, Abricot et noisette
ou
Gaufre de pomme de terre, Veau fumé et oeuf poché, Sabayon au vinaigre de sureau
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Filet de lisette grillée, Petits pois, Radis, Tagète et eau de framboise
ou
Lapin farci façon porchetta, Tarte fine à la tomate, Jus aux herbes fraîches et pistou ail des ours
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Nuage meringué pêche, Verveine et fromage blanc
ou
Jardin chocolat, Fruit rouge et romarin
3 plats 55 €
Menu servi au déjeuner uniquement les mercredis, jeudis et vendredis, hors jours fériés
Menu Galerie Express à 80 €
| Fraîcheur d'un jardin d'été : Légume, Fruit, Fleur et aromate |
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| Râble de lapin, Courgette, Cerise et anchois frais, Jus à la sauge |
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Frise de fraise au sapin des Vosges, Crème glacée à la vanille |
Menu disponible midi et soir sauf vendredi soir et samedi soir
Menu Galerie à 110 € / 135 €
Fraîcheur d'un jardin d'été : Légume, Fruit, Fleur et aromate
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| *Crevette marinée, Framboise, Concombre, Crème fraîche et note de rose |
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| Canon de lotte rôti, Betterave, Verveine et crème aigrelette à l'oeuf de truite fumé** |
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| *Pavé de bar rôti, Tomate en cru et cuit, Rhubarbe, Jus d'escabèche et poutargue |
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| Rable de lapin, Courgette, Cerise et anchois frais, Jus à la sauge |
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| L'nsolite : Ciron, Muscade et Gin |
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| Frise de fraise au sapin des Vosges, Crème glacée à la vanille |
Galerie 110€
*Galerie Collection 135€*
Supplément fromage affiné 22 €
** supplément véritable caviar d'Osciètre 19 €