Menus

Menu déjeuner / 38 €

"Cullen skink" écossais by L'atelier : soupe de haddock fumé, Moules et pomme verte au curry
ou
Tataki de boeuf mariné au balsamique et huile de noix, Champignons de Paris, Douceur de panais
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Pavé de cabillaud cuit à basse température, Mitonnée de lentilles iodées, Chapeluere d'oignon
ou
Dos de porcelet rôti, Galette de pomme de terre et choux, Jus gourmand morteau et coing
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Fleur de pruneau et chocolat au lait, Jus de pruneau et armagnac

 ou 
Croustillant riz au lait, Pamplemousse confit et crème de fromage blanc

3 plats 38 €
Menu servi au déjeuner uniquement, hors jours fériés

Menu Goya à 55 €

Oeuf cuit à basse température, Crémeux de pomme de terre au barkas, Jus truffé et copeux de champignons

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Dos de veau rôti, Coing, Graine de moutarde et oignon brulé, Jus au vin rouge

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Sphère mangue et noix de coco, Fin sablé, Sorbet fromage blanc et baie rose

Menu disponible midi et soir sauf vendredi soir et samedi soir